※ 본 데이터는 매 월 단위로 작성 및 배포됩니다.
■ 데이터 개요
모든 요식업 POS 가맹점을 케이플러스 업종 분류 모형을 이용하여 분류한 후, 식자재 사용량을 추정하였습니다.
본 데이터는 요식업 POS 가맹점 중 기타 업종(떡집, 패스트푸드, 퓨전음식, 돈까스, 덮밥, 게, 샤브샤브, 양꼬치, 분식 등)에 해당하는 매장의 식자재 사용량을 정리한 데이터입니다.
■ 데이터 형태
데이터는 각각의 매장 단위로 제공됩니다. 매장이 판매하는 품목에 대해 표준 품목을 분류하고, 사용되는 주요 식자재를 표준화하여 품목의 판매 수를 곱하여 해당 품목의 식자재 사용량을 산출합니다. 사용된 식자재의 단위는 g, ml 등의 표준 단위를 최대한 사용하도록 하였으나 개, 단, 줌 등의 세는 단위를 사용한 경우도 있습니다.
■ 데이터 산출 과정
1. 품목 별 표준 식자재 사용량 작성
2. 요식업 POS 매장 업종 분류
3. 매장 판매 품목 분류
4. 판매 수량을 고려하여 식자재 사용량 산출
■ 데이터 컬럼 설명
SLE_YM(판매연월) : POS 가맹점이 영업을 실시한 년월
STR_CODE(매장코드) : POS 가맹점 구분을 위한 고유코드
GD_CODE(상품코드) : POS 가맹점 상품코드
STR_NM(매장명) : POS 가맹점 상호
TOID_CODE(업종코드) : 업종명에 대한 분류코드
TOID_NM(업종명) : POS 가맹점에 대한 업종분류(케이플러스 기준)
GD_NM(상품명) : POS 기기에서 판매된 상품 이름
RWMT_NM(원재료명) : 사용된 재료 이름
AVRG_QYT(평균수량) : 추정된 원재료 평균 사용량
UNIT_NM(단위명) : 원재료를 세는 단위(개, ml, g 등)